Zengin Lezzet: Çayeli Tarzı Turşu
Tarife Giriş
Çayeli Tarzı Turşu, taze sebzeler, nefis baharatlar ve doğal fermantasyon süreciyle hazırlanan benzersiz bir turşu tarifidir. Bu tarifte yer alan sebzeler, her biri sıra dışı bir tat sunarak turşunun lezzetini artırıyor. Hazırlanışı oldukça basit olan bu turşu, kış aylarında sofralarınızı süslemek için harika bir seçenektir. Ferahlatıcı ve sağlıklı bir atıştırmalık arıyorsanız, Çayeli Tarzı Turşu sizin için ideal.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika (İlk hazırlık), 1 hafta bekletme
- Pişme Süresi: Yok
- Tür: meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 25 kcal
Malzemeler
- 500 gram salatalık
- 300 gram havuç
- 200 gram biber (kırmızı ve yeşil)
- 100 gram sarımsak (5 diş)
- 2 litre su
- 100 ml sirke (elma sirkesi tercih edilebilir)
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 dal dereotu
Yapılışı
- Taze sebzeleri yıkayıp doğrayın.
- Havuçları ince dilimler halinde kesin, salatalıkları halka halka doğrayın.
- Biberleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkarın.
- Bir cam kavanoza sebzeleri katmanlar halinde yerleştirin.
- Ayrı bir kapta su, sirke, tuz, şeker ve baharatları karıştırarak iyice çözülmesini sağlayın.
- Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve sebzelerin tamamen suyun içinde kalmasını sağlayın.
- Kavanozu kapatıp, serin ve karanlık bir yerde bir hafta bekletin.
- Bir hafta sonunda turşunun tadını kontrol edin; yeterince ekşi ise, buzdolabına alarak saklayın.
Püf Noktaları
Turşu hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kullanılan sebzelerin taze ve sağlıklı olmasıdır. Aynı zamanda, turşunun su seviyesinin sebzelerin üzerinde olmasını sağlamak da önemlidir. Pörtlendirilmiş veya haşlanmış sebzeler yerine çiğ sebzeleri kullanmak, turşunun daha kıvamlı olmasını sağlar. Birkaç gün arayla turşunun tadını kontrol etmek, istenilen lezzete ulaşmanızı kolaylaştırır. Ayrıca, sirke miktarını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Çayeli Tarzı Turşu, zeytinyağlı yemekler, kızartmalar ve et yemekleri ile harika bir uyum sağlar. Özellikle kış aylarında karalahana çorbası veya yağda patates ile birlikte mükemmel bir eşlikçi olacaktır.
