Zengin İçerikli Artvin Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Gendime çorbası, doğal malzemelerle yapılan ve bölgenin kültürünü yansıtan bir tarif. Ispanak, nohut, bulgur ve çeşitli baharatlar ile hazırlanan bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Öncelikle nohutlar haşlanır, ardından sebzeler ve baharatlar eklenerek pişirilir. Hem sıcak hem soğuk servis edilebilen bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 180 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı bulgur
- 300 gram ıspanak
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış nohutları, ıspanakları ve bulguru ekleyin, birkaç dakika karıştırarak kavurun.
- Son olarak, suyu ekleyin ve çorbayı kısık ateşte 20-30 dakika pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyin, 5 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.
- Servis yaparken limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Gendime çorbasının lezzetini artırmak için kesinlikle taze malzemeler kullanmalısınız. Ispanak yerine başka yeşillikler kullanarak da farklı versiyonlar yaratabilirsiniz. Çorbanın koyuluğunu istediğiniz gibi ayarlamak için daha fazla su ekleyebilir veya su eklemeden pişirebilirsiniz. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamak da önemli bir püf noktasıdır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında, taze ekmek, yoğurt veya turşu harika bir uyum sağlar.
