Siron: Artvin Yöresinin Enfes Böreği
Tarife Giriş
Siron, ince açılan hamurların yerel peynir ve tereyağı ile katlandığı ve sonra fırında pişirilen geleneksel bir börektir. Yufkanın içine konulan harç, zengin bir tat ve doku sunar. Sunumu ile göz dolduran bu tarif, akşam yemekleri ve misafirlikler için ideal bir lezzettir. İşte Siron'un tarifi, adım adım sizlerle!
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 200 gram beyaz peynir
- 100 gram tereyağı
- 50 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta (üzeri için)
Yapılışı
- İlk olarak unu, suyu ve tuzu yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı ve zeytinyağını sürün.
- Beyaz peyniri ufalayarak hamurun üzerine serpiştirin.
- Hamuru rulo yaparak sarın ve yuvarlak şeklinde şeritler oluşturun.
- Şeritleri tepsiye yerleştirin ve üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika, altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Siron yaparken hamurunuzu ince açmaya özen gösterin, böylece daha çıtır bir kıvam alırsınız. Ayrıca, iç harcını zenginleştirmek için lor peyniri veya diğer yöresel peynir çeşitlerini de kullanabilirsiniz. Pişirme sırasında fırının alt kısmından gelen ısı, böreğin daha iyi kabarmasını sağlar. Sunumda yanında yoğurt ile servis yaparak lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siron, yanında taze yeşil salata, yoğurt veya ayran ile mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca geleneksel Türk çayı ile birlikte servis etmek, lezzetini daha da artırır.
