Mevsimsel Kenger Yemeği: Doğanın Taze Lezzetleriyle Hazırlayın
Tarife Giriş
Kenger yemeği, taze kenger otları, zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan, özellikle bahar aylarında tercih edilen hafif bir yemektir. Öncelikle soğanlar kavrulur, ardından kengerler eklenir. Domates ve baharatlar ile birlikte pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Besleyici içeriği ile ideal bir ana yemek veya meze olarak misafirlerinizi etkileyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze kenger otu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kengerleri iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış kengerleri tavaya ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ettikten sonra karışımı iyice harmanlayın.
- Yemeği kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.
Püf Noktaları
Kenger, pişirme öncesinde iyi bir şekilde yıkanmalı ve taze olmasına dikkat edilmelidir. Kengerin acı bir tadı olabileceği için, pişirmeden önce su ile haşlayarak bu acılığı azaltabilirsiniz. Ayrıca, bu yemeği servis ederken üzerine taze nane veya maydanoz serpmek, lezzetini artıracaktır. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kenger yemeği, yoğurtlu salata veya zeytinyağlı enginar gibi meze çeşitleriyle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında pilav veya bulgur pilavı ile de servis edilebilir.
