Lezzetli ve Doyurucu Tutmaç Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Tutmaç çorbası, nohut ve bulgura dayalı, Türk mutfağının geleneksel bir çorbasıdır. Çorba, nohudun önceden haşlanması ve bulgur ile birlikte çeşitli sebzelerin ve baharatların eklenmesiyle hazırlanır. Pişirirken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, malzemelerin suyla güzelce karışmasını sağlayarak çorbanın kıvamını doğru ayarlamaktır. Servis edilirken üzerine nane ve pul biber serpilir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 çorba kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
- Soğanı küçük doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- İnce doğranmış sarımsakları ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve soğan karışımına ekleyin, birkaç dakika pişirin.
- Salçayı ekleyin ve karıştırın.
- Haşlanmış nohudu ve bulguru ekleyin, üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin.
- Tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın, üzerine kuru naneyi serpin ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Çorbanızın lezzetini artırmak için, nohutu haşladıktan sonra suyunu süzmeyin. Haşlama suyu çorbaya lezzet katacaktır. Ayrıca, bulgurların yeterince şişmesini sağlamak için, çorbanızın pişme süresini kısaltmayın. Baharatları damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Çorbanızı servisten önce birkaç dakika dinlendirirseniz, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Tutmaç çorbası, taze ekmek, turşu ya da salata ile harika bir uyum sağlar. Yanında yoğurt sunumu da önerilir.
