Lezzetli Mantar Farçanı
Tarife Giriş
Mantar dolması, büyük ve taze mantarların içinin özel bir karışım ile doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemek. Özellikle zeytinyağlı ve baharatlı iç harcı ile yapılan bu tarif, hem sağlıklı hem de oldukça besleyici. Fırında veya ocakta pişirilebilen bu tarif, davet sofraları için ideal bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 12 adet büyük boy mantar
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı su
- 1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
- 2 dal maydanoz
Yapılışı
- Öncelikle mantarları temizleyin ve saplarını dikkatlice çıkarın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, ardından suyu ilave edin. Kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra içine doğranmış maydanoz ve peynir ekleyerek karıştırın.
- Mantarların içini bu harçla doldurun. Fırın tepsisine dizin ve üzerlerine biraz daha zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Mantar dolması yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mantarların taze ve büyük olmasıdır. Ayrıca iç harçta kıvamı ayarlamak için pirincin suyu iyice çektiğinden emin olun. Pişirme süresini mantarların büyüklüğüne göre ayarlayabilirsiniz. Dilerseniz iç harcına farklı sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantar dolması, yanında yoğurtlu sos veya dereotlu salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca bulgur pilavı da bu yemeğin yanına çok yakışır.
