Lezzetli Eftirya Tarifi: Aşık Olacağınız Tatlı
Tarife Giriş
Eftirya, kat kat yufkaların açıldığı, yağda kızartıldığı ve şerbetle tatlandırıldığı geleneksel bir Türk tatlısıdır. İçindeki ceviz veya fındık ile zenginleştirilmiş bu tatlı, üstüne dökülen sıcak şerbetiyle harmanlanarak ağızda eriyen bir lezzet sunar. Eğer misafirlerinizi etkilemek istiyorsanız, Eftirya tarifini deneyerek bu eşsiz tatlıyı yapabilirsiniz. İster çay saatlerinizde, ister özel kutlamalarda ikram edin, herkesi etkileyin!
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram yufka
- 200 gram ceviz içi
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı
- İlk olarak şerbeti hazırlayın; su ve şekeri bir tencereye alın, kaynatın ve limon suyunu ekleyip 10 dakika kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini tereyağı ile yağlayın.
- Ceviz içini kıyın ve yufkaların üzerine serpin.
- Yufkaları rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Yüksek kenarlı bir tava veya tepside sıvı yağ ile kızartın, her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin.
- Kızaran yufkaların üzerine soğuyan şerbeti dökün ve 10 dakika bekletin.
- Ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Eftirya yaparken, yufkaların ince ve kuru olmasına dikkat edin. Şerbeti, sıcak yufkaların üzerine dökerken yavaşça ve eşit şekilde dökün ki yufkalar şerbeti iyi çekebilsin. Ayrıca, kıyılmış ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz. Eğer tatlının daha gevrek olmasını isterseniz, yufkaları iki kat yaparak kızartabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Eftirya'nın yanında bir fincan Türk kahvesi, çay veya yoğurt ile servis edebilirsiniz. Ayrıca dondurma da bu tatlının yanında harika bir uyum sağlar.
