Lezzetli Dolma Tarifi - Geleneksel Bir Yasemin Yemek
Tarife Giriş
Dolma, içi baharatlı pirinç ve çeşitli malzemelerle doldurulmuş sebzelerin pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Bu tarifte biber ve üzüm yaprağı dolması seçenekleri ile karşınıza çıkıyoruz. Zengin bir iç harç ile lezzetlendirdiğimiz dolmalar, pişirme sırasında aromalarıyla dolup taşarak sofralarınızı renklendirecek. Her tabak, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini modern yorumlarla sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 12 adet üzüm yaprağı
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay bardağı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı taze nane
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin, baharatları da ilave edin.
- Karışımı soğumaya bırakın.
- Dolmalık biberlerin içini oyup, üzüm yapraklarını da hazırlayın.
- Soğuyan iç harcını dolmalık malzemelere doldurun.
- Dolmaları bir tencereye dizin ve üzerine nar ekşisi ve su ekleyin.
- Kapağını kapatın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma tarifinizi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, iç harcı hazırlarken malzemeleri iyice karıştırmak ve tatların birbirine geçmesini sağlamak. Pirinci çok fazla haşlamamak, pişirme işlemi sırasında dolmaların kurumaması için dikkatli olmak önemlidir. Ayrıca, dolmanın üzerini kapatmayı unutmayın ki, buhar yapılması gerektiren pişirme sırasında dolmalarınız kuru kalmasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolma yemeklerinde yoğurt, limon dilimleri ve zeytinyağlı sos iyi gider. Ayrıca yanında pilav ya da salata sunumu, yemeğin lezzetini artıracaktır.
