Lazların Efsanevi Hamsili Pilavı Tarifi
Tarife Giriş
Hamsili pilav, taze hamsi balığı ile hazırlanan ve özellikle Karadeniz bölgesine özgü bir lezzettir. Pilavın yapımında kullanılan baharatlar ve hamsinin tazeliği, yemeğin lezzetini artırır. İlk olarak hamsiler temizlenir ve tepsiye dizilir. Ardından pirinç, soğan, baharatlarla birlikte pişirilir. Son aşamada pilav, hamsilerin üzerine dökülüp fırında pişirilir. Sonuçta elde edilen mükemmel lezzet, kalabalık sofraların baş tacı olacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kişniş
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip, derisini çıkartın ve ortadan ikiye kesin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün, soğanı küçük doğrayın.
- Zeytinyağında soğanları pembeleştirene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Su ve baharatları ekleyip pirinçleri pişirin.
- Fırın kabına bir kat hamsi dizin, üzerine pilavı yerleştirin ve tekrar hamsi dizin.
- Tereyağını küçük parçalara bölüp üstüne koyun, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken, hamsilerin taze olduğundan emin olun. Taze hamsi, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca, pirinçleri çok fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi halde pilav özelliğini kaybedebilir. Fırında pişirme süresini yemeğinizin kıvamına göre ayarlayabilir, daha çıtır bir yüzey elde etmek için süreyi biraz daha uzatabilirsiniz. Yemenizin daha aromatik olması için, pilavı dinlendirdikten sonra servis yapmaya özen gösterin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında, yoğurt, turşu veya yeşil salata ile harika bir uyum yakalayabilirsiniz.
