Kışa Hazırlık: Artvin Usulü Kara Lahana Çorbası
Tarife Giriş
Artvin usulü kara lahana çorbası, taze kara lahana, bulgur, et suyu ve baharatlarla yapılmaktadır. Önce lahanalar iyice haşlanır, ardından diğer malzemelerle birleştirilir ve kıvamlı bir çorba elde edilir. Zengin besin değeri ve sıcaklığıyla bu çorba, kış aylarında sofralarınızı süsleyecek ve ailenize sağlık katacak mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram kara lahana
- 1 su bardağı ince bulgur
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 adet büyük soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 2 diş sarımsak
Yapılışı
- Kara lahanaları iyice yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış kara lahanayı ilave edin ve birkaç dakika soteleyin.
- Bulguru ekleyin ve karıştırdıktan sonra et suyunu ilave edin.
- Tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Son olarak, ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kara lahanayı haşlarken ilk olarak suyunu tuzlamanızı tavsiye ederim. Bu, lahananın daha lezzetli Olmasını sağlar. Çorbanızın daha besleyici olması için içine bir kaç parça havuç veya patates de ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon dilimleri ile sunarak asidik bir tat katabilir, çorbanızı zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, çorbanızın kıvamını ayarlamak için istediğiniz kadar su eklemekten çekinmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Artvin usulü kara lahana çorbası ile yanında ekmek, marul ve yoğurt harika bir uyum sağlar. Ayrıca, taze limon dilimleri ile servis ettiğinizde lezzeti katlanır.
