Hünü: Artvin'in Geleneksel Hamur İşleri Lezzeti
Tarife Giriş
Hünü, ince hamurlarla sarılan ve iç harcı ile zenginleştirilen geleneksel bir Artvin yemeğidir. Bu tarifte, un, su, tuz ile hazırlanan hamurları açarak içerisine peynir, patates ve baharatlar koyarak rulo yapıyoruz. Ardından, bu ruloları pişirerek altın rengi bir lezzet elde ediyoruz. Hünü, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak ya da ana yemek olarak tercih edilebilecek çok yönlü bir tariftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 300 gram un
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gram beyaz peynir
- 2 adet orta boy patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Karabiber
- İsteğe bağlı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle hamur için un, su ve tuzu yoğurup yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayıp ezin, beyaz peynirle karıştırın ve baharat ekleyin.
- Dinlendirilmiş hamuru ince açın ve harcı eşit şekilde yayın.
- Rulo şeklinde sarın ve dilimleyin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, dilimleri peş peşe yerleştirin ve iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın.
- Warm serve and enjoy!
Püf Noktaları
Hünü yaparken hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi çok önemlidir. Bu şekilde daha elastik bir hamur elde edersiniz. Harcı hazırlarken patateslerin iyi haşlandığından emin olun, böylece homojen bir karışım oluşturursunuz. Kızartma işlemi sırasında, yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edin; böylece dışı çıtır, içi yumuşak ağızda dağılan bir lezzet elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında yoğurt, salata ya da zeytinyağlı meze çeşitleri ile servis yapabilirsiniz.
