Hodan Çorbası: Artvin'in Geleneksel Şifa İçeceği
Tarife Giriş
Hodan Çorbası, hoşgörülü bir lezzet sunarken, besleyici özellikleriyle de dikkat çekiyor. Bu çorba, hodan otu, sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek hazırlanmakta. Çorbanın yapımında kullanılan taze malzemeler, lezzeti artırıyor. Hazırlık süreci oldukça kolay ve hızlı. Birkaç adımda, sağlıklı ve lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kcal
Malzemeler
- 200 gram hodan otu
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu
- Tuz, karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Hodan otu, patates, soğan ve sarımsağı doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını koyun ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Sonra patatesi ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.
- Hodan otunu ekleyin ve sebze suyunu ilave edin.
- Tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın ve ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra, çorbanızı bir blenderdan geçirerek püre haline getirin.
- Servis yapmadan önce üzerini zeytinyağı ile süsleyin.
Püf Noktaları
Hodan Çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, hodan otlarının taze kullanılmasıdır. Taze otlar, çorbanın lezzetini ve besin değerini artırır. Ayrıca, çorbanın kıvamını ayarlamak için su ve sebze oranını dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. İsterseniz üzerine limon suyu veya yoğurtla servis yaparak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hodan Çorbası, yanında taze ekmek ve salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurt veya haşlanmış yumurta ile birlikte sunulması da önerilir.
