Gözleme: Geleneksel Türk Lezzeti
Tarife Giriş
Gözleme, ince bir yufka içerisine peynir, ıspanak, patates veya kıyma gibi malzemelerin yerleştirilip kapatılmasıyla yapılan lezzetli bir Türk atıştırmalığıdır. Gözleme, genellikle açık havada, mangal ateşinde yapıldığında daha da lezzetli olur. Hazırlama süresi oldukça kısadır, dolayısıyla acil misafirlerinize hızla sunabileceğiniz bir seçenek oluşturur. Şimdi gözleme tarifini adım adım keşfedelim.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram beyaz peynir
- 150 gram ıspanak (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın.
- Ara ara suyu ekleyerek hamuru yoğurun ve 5-10 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın.
- Hamurun bir yarısına ufalanmış beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak ıspanak ekleyin.
- Hamuru kapatıp kenarlarını iyice hapsedin.
- Zeytinyağını tavada ısıtın ve gözlemeleri her iki tarafı altın rengi olana kadar 3-5 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Gözlemenin daha lezzetli olması için içerisine eklediğiniz malzemeleri önceden soteleyebilirsiniz. Örneğin, ıspanak ve peynir karışımını biraz zeytinyağında hafifçe pişirmek, gözlemenin daha zengin bir tat almasını sağlar. Ayrıca, gözlemenin daha çıtır olması için hamuru ince açmaya özen gösterin. Yanında sıcak bir çay ile servis etmek, Türk geleneklerine uygun harika bir deneyim sunar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Gözleme çayı, ayran, yoğurt veya domates salatası ile harika bir uyum sağlar.
