Geleneksel Kepseki Tarifi
Tarife Giriş
Kepseki, lezzetli etlerin ve taze sebzelerin birleşimiyle hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler güzelce marine edilir, ardından sebzelerle bir araya getirilerek pişirilir. Sonuç olarak, aromatik tatların harmanlandığı doyurucu bir yemek ortaya çıkar. Bu tarif ile damakların şenlendiği, misafirlerinizin de hayran kalacağı enfes bir kepseki hazırlayabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 2 adet iri soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir kapta zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ile marine edin.
- Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın, sarımsakları ezin.
- Bir tencerede soğanları ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış domatesleri ve biberleri ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
- 1 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Yemeği sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kepseki yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etlerin iyi marine edilmesidir. Marine işlemi en az 1 saat sürmelidir. Böylece etler daha lezzetli ve yumuşak şekil alır. Sebzelerin taze olmasına özen gösterin, bu yemek için en iyi sonuçları almanızda etkili olacaktır. Ayrıca, istemiyorsanız sarımsağı azaltabilir veya çıkarabilirsiniz, ancak lezzeti artırmasından yanaysanız bırakmanızı öneririm.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kepseki'nin yanında pilav, yoğurt veya mevsim salatası ile servis edebilirsiniz. Ayrıca iyi bir beyaz şarapla da mükemmel bir uyum sağlar.
