Ekşi Üzümlü Artvin Tava Böreği - Doğu Karadeniz'in Lezzeti
Tarife Giriş
Ekşi üzümlü Artvin tava böreği, ana malzemesi taze üzümler olan ve özellikle Doğu Karadeniz bölgesiyle özdeşleşmiş bir lezzettir. Un, su ve tuz ile hazırlanan yufkanın içine ekşi üzümler yerleştirilerek, üstü nar gibi kızarana kadar tavada pişirilir. Sonuç olarak, hem tatlı hem de tuzlu bir börek elde edersiniz. Çay saatlerinde veya özel davetlerde sunabileceğiniz bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 170 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı taze ekşi üzüm
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Su (hamur açmak için)
Yapılışı
- Un, su ve tuzu bir kapta buluşturup yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 10 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru açarak ince bir yufka haline getirin.
- Yufkanın ortasına ekşi üzümleri yerleştirin ve üzerine toz şekeri serpin.
- Yufkayı katlayarak bohça şeklinde kapatın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve böreği her iki tarafını altın rengini alana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ekşi üzümlü Artvin tava böreği hazırlarken, üzüm seçimi çok önemlidir. Taze ve ekşi üzümler tercih ederek, böreğin lezzetini artırabilirsiniz. Yufkaların ince olması, böreğin çıtır çıtır kalmasını sağlayacaktır. Ayrıca, pişirme esnasında tavada yağın yeterli miktarda olmasına özen gösterin; bu sayede börek daha iyi kızaracaktır. Çok fazla şeker eklememek, üzümün doğal ekşiliğini koruyarak lezzeti dengelemeye yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Börek yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir yeşil salata ya da çay ile birlikte sunmak da iyi bir tercih olacaktır.
