Ekşi Maya ile Geleneksel Laz Pidesi Tarifi
Tarife Giriş
Bu tarifte, sizlere evde kolayca yapabileceğiniz ekşi maya ile hazırlanmış Laz pidesini sunuyoruz. Hamurun hazırlanmasından başlayarak, iç harcının hazırlanmasına, fırında pişirilmesine kadar her aşamayı detaylı bir şekilde bulacaksınız. Ekşi mayanın sağladığı lezzet ile pidenizi bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 250 ml su
- 100 gram ekşi maya
- 10 gram tuz
- 300 gram kıyma (ya da beyaz peynir)
- 1 adet soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (üstü için)
Yapılışı
- Öncelikle hamuru hazırlamak için ekşi maya, su ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Unu ekleyerek hamuru yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için, ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve pişene kadar kavurun. Baharatları ilave edin.
- Hamur mayalandıktan sonra, bezelere ayırın ve yuvarlayın.
- Her bir bezeyi açın ve iç harcını koyarak kapatın.
- Önceden ısıtılmış 220 derece fırında üstü kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Ekşi mayanın aktivite süresini doğru ayarlamak, lezzet açısından büyük önem taşır. Hamurunuzu mayalamanın yanı sıra, iç harcını yeterince lezzetlendirmek için baharatları iyi kullanmalısınız. Pidenizin daha çıtır olması için fırının altına bir kap su koyarak buharlı bir ortam oluşturabilirsiniz. Ayrıca hamuru açarken ince olmasına dikkat edin, böylece pişme esnasında güzel bir doku elde edersiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarife yan olarak yoğurt, mevsim salatası veya turşu iyi gider.
