Denizden Dağa Hamsili Pilav
Tarife Giriş
Hamsili pilav, öncelikle taze hamsilerin temizlenip tuzlanarak bekletilmesiyle başlar. Ardından pirinç, soğan ve baharatlarla birlikte pişirilir. Hamsi ile hazırlanan bu özgün pilav türü, ağır ateşte yavaş yavaş pişirilerek lezzetini artırır. Sonuç, muhteşem bir aroma ve enfes bir tat ile dolu bir yemektir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram taze hamsi
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 4 su bardağı su veya balık suyu
- 100 gram zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Hamsileri temizleyin ve tuzlayarak 30 dakika bekletin.
- Pirinçleri yıkayıp süzün. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Su veya balık suyunu ilave edin, tuz ve baharatları ekleyin.
- Haşlanan hamsilerin yarısını pilavın üzerine dizin, geri kalanını da en üste koyun.
- Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsili pilav yaparken pirincin önceden ıslatılması, pişerken daha hoş bir kıvam almasına yardımcı olur. Hamsilerin tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkiler. Tercihen balık köpüğü kullanarak pilavın aromasını güçlendirebilirsiniz. Hamsileri tuzlamayı unutmayın, böylece deniz tadı daha belirgin olur. Yavaş pişirmek, tüm tatların birbirine geçmesini sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili pilav yanında yoğurt, turşu veya mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar.
