Deniz Lezzeti: Hamsi ile Aromalı Muhallebi
Tarife Giriş
Hamsi ile Aromalı Muhallebi, taze hamsi balıkları ile yapılan, hafif ve lezzetli bir yemektir. Bu tarif, hamsilerin tuzlu tadını dengelerken, muhallebinin zengin dokusunu muazzam şekilde sunar. Yemek pişirme sürecinde dikkat gerekiyor. Adım adım izlediğinizde, misafirlerinizin hayran kalacağı bir lezzet ortaya çıkacaktır. Kış aylarında sıcaklık sağlayan bu özel tarif, sevdiklerinizle paylaşmak için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 adet limon (suyu)
- Maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip, tuz ve limon suyu ile marine edin.
- Bir tavada zeytinyağını kızdırın, hamsileri ekleyin ve her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Marine edilmiş hamsileri muhallebinin üzerine yerleştirin.
- Hamsili muhallebiyi buzdolabında en az 30 dakika soğutun, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Bu tarifte hamsinin tazeliği büyük önem taşır. Hamsileri alırken gözleri parlak, karnı ise dolgun olmasına dikkat etmelisiniz. Muhallebi hazırlarken sütü yavaş bir şekilde eklemelisiniz, aksi halde topaklanma olabilir. Tereyağı ile unun kavrulmasında dikkatli olun, yanmaması için sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. Sunumda taze limon dilimleri ve maydanoz kullanarak yemeği daha da şık hale getirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsili muhallebinizi yanında roka salatası, lor peyniri veya yoğurt ile sunabilirsiniz. Ayrıca limon dilimleri ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiş bir meze olarak da tercih edebilirsiniz. Farklı tatlar arıyorsanız, kısır veya bulgur pilavı ile harika bir ikili oluşturur.
