Artvin Usulü Turşu Kavurması: Zengin Aromalı Bir Lezzet
Tarife Giriş
Artvin usulü turşu kavurması, salamura turşu ile yapılan lezzetli bir yemektir. Turşular önce suda bekletilerek tuzu azaltılır, ardından soğan ve kıyma ile birlikte kavrulur. Baharatlar ve domates ile zenginleştirilir. Sonuç, misafirlerinizi etkileyecek, sağlıklı ve doyurucu bir lezzettir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram salamura turşu
- 250 gram kıyma
- 2 adet büyük boy soğan
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yenibahar (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Salamura turşuları bir süre suda bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun.
- Süzelilen turşuları ekleyin ve karıştırın.
- Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve karışıma ekleyin.
- Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
- Servis yapmadan önce yenibahar ile tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktaları
Turşular, tuzlu lezzetleri nedeniyle pişirme sırasında dikkatli kullanılmalıdır. Ayrıca, kavurma işleminin aşırıya kaçmaması gerekir; aksi takdirde turşular yumuşaklığını kaybedebilir. Eğer daha az tuzlu bir tat tercih ediyorsanız, turşuları sıcak su ile kısa süre demlendirip kullanabilirsiniz. Baharat miktarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Artvin usulü turşu kavurması, pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile mükemmel uyum sağlar. Yanında közlenmiş biber ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
