Artvin Usulü Sütlü Çorba Tarifi
Tarife Giriş
Artvin'e özgü sütlü çorba, süt, un, tereyağı ve çeşitli sebzelerin karışımıyla hazırlanan, ince bir lezzet profiline sahip bir çorbadır. Öncelikle un ile tereyağını kavurarak başlıyoruz. Ardından süt ve suyu ekleyerek karıştırıyoruz. Sebzeler eklendikten sonra, çorbanın pişmesine izin veriyoruz. Son olarak baharatlarla tatlandırarak servis ediyoruz. Sade veya üzerine kurutulmuş nane ile tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı su
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Kurutulmuş nane (üzeri için)
Yapılışı
- Tereyağını bir tencereye alıp eritin.
- Unu ekleyerek kavurun, 1-2 dakika kadar karıştırarak pişirin.
- Sütü ve suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra havuç ve patatesi ekleyin.
- Tuz ve karabiber ile tatlandırın, kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Servis yaparken üzerine kurutulmuş nane serpin.
Püf Noktaları
Sütlü çorbanızın daha lezzetli olması için sütü eklemeden önce unlu karışımı iyice kavurun. Malzemelerin tazeliği, çorbanızın lezzetini artıracaktır, bu nedenle mümkünse yerel pazarları tercih edin. Çorbanızı daha yoğun bir kıvama getirmek için, pişirme süresini uzatabilirsiniz, ancak karıştırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu çorbanın yanında taze ekmek ya da pide ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, yanında turşu gibi ekşi tatlar da iyi bir uyum sağlayacaktır.
