Artvin Usulü Mıhlama Tarifi

22.04.2025 05:49

Artvin mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mıhlama, mısır unu ve peynir ile hazırlanan, özellikle sıcak servis edilen bir yemektir. Bu tarif, bölgenin geleneksel tatlarını ve yerel malzemelerini bir araya getirirken, misafirlerinizi etkileyecek bir öğün sunmanızı sağlar. Özellikle kahvaltılarda tercih edilen mıhlama, doyurucu ve besleyici özelliği ile her sofrada yer almayı hak ediyor.

Tarife Giriş

Mıhlama, Artvin'in yerel peynirinin mısır unu ile harmanlanarak yapıldığı oldukça basit ve pratik bir tariftir. Öncelikle bir tavada tereyağı eritilir, üzerine mısır unu eklenerek kavrulur. Ardından rendelenmiş peynir ilave edilerek karıştırılır ve süt eklenir. Viscid bir kıvam alana kadar pişirilir. Sıcak servis yapıldığında, üzerine pul biber serpiştirilerek lezzeti artırılır.

Posiyon: 4 kişilik
Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişme Süresi: 20 dakika
Tür: Kahvaltı
Mutfak: Türk mutfağı
Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
Kalori: 350 kalori

Malzemeler

250 gram mısır unu
200 gram Artvin peyniri (ya da başka beyaz peynir)
100 ml süt
75 gram tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz

Yapılışı

Tavada tereyağını eritin.
Mısır ununu ekleyerek kısık ateşte kavurun.
Un hafif pembeleşince, rendelenmiş peyniri ilave edin ve karıştırın.
Sütü ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Kıvam alana kadar pişirin ve ocaktan alın.
Servis yaparken üzerine pul biber serpiştirin.

Püf Noktaları

Mıhlama yaparken, tereyağının kalitesi oldukça önemlidir. Taze ve doğal tereyağı kullanmaya özen gösterin. Peynirin çeşidi, tadı etkileyebilir; Artvin peyniri kullanmak, yemeğe özgün bir lezzet katar. Eğer kıvamı çok koyu olursa, biraz daha süt ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Mıhlama sıcak servis edilmeli, yanında mısır ekmeği veya taze ekmek ile sunulabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mıhlama, taze ekmekle birlikte harika bir kahvaltı alternatifi olarak sunulabilir. Yanına yeşil zeytin veya domates salatası ile zenginleştirildiğinde mükemmel bir sofra oluşturur.