Artvin Usulü Lahana Sarma

• 27.04.2025 12:45

Artvin mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan lahana sarma, sağlıklı ve besleyici bir tarif arayanlar için harika bir seçenektir. Zengin iç harcı ve baharatlarıyla damak çatlatan bu tarif, sofra kültürünüzü zenginleştirecek. Doğal malzemelerle hazırlandığında lezzeti katlanarak artan bu geleneksel yemek, hem ana öğün hem de davet sofraları için mükemmel bir tercihtir. Artvin'in dağlarından gelen taze lahana yapraklarıyla hazırlanmış olan bu tarif, aile ve arkadaşlarınızla keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet sunuyor.

Tarife Giriş

Artvin usulü lahana sarma, öncelikle taze lahanaların yapraklarının haşlanmasıyla başlar. İç harcı, pirinç, kıyma, soğan ve baharatların karıştırılmasıyla hazırlanır. Haşlanmış lahana yapraklarına doldurulan iç harç, ardından tencerede pişirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek olan lahana sarma, özellikle kış aylarının vazgeçilmezidir. Sunumu ise yoğurt ile yapıldığında daha da zenginleşir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1 adet orta boy lahana
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 su bardağı su

Yapılışı

• Lahananın dış yapraklarını çıkarın ve haşlamak için büyük bir tencereye su koyun. Su kaynadıktan sonra lahanayı ekleyin ve 5-7 dakika haşlayın.
• Haşlanan lahanayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca yapraklarını tek tek ayırın.
• Bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Üzerine kıymayı ekleyin ve kavruluncaya kadar pişirin.
• Pirinç, domates salçası, baharatlar ve biraz su ekleyerek birkaç dakika daha pişirin.
• Hazırlanan iç harcı lahananın yapraklarına koyun ve sarın. Bütün yaprakları bu şekilde doldurduktan sonra tencereye dizin.
• Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 25-30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce yoğurtla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları

Lahana sarmasını hazırlarken yaprakların haşlandığı suya biraz tuz eklemek lezzetine lezzet katar. İç harcını hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Aynı zamanda sarma yaparken yaprakların ince ve düzgün olmasına dikkat edin, böylece hem sunumu hem de lezzeti artar. Pişirme süresi boyunca tencerenin kapağının kapalı olması, buharda pişirme ile yemeğin lezzetinin artmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lahana sarması, yoğurt ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca çeşitli salatalar ve pilavla zenginleştirilmiş bir menü oluşturabilirsiniz.