Artvin Usulü Kuzu Kapama Tarifi: Geleneksel Lezzet
Tarife Giriş
Artvin usulü kuzu kapama, yavaş pişirilmiş kuzu etinin sebzelerle birleştiği, zengin ve doyurucu bir yemektir. İlk olarak kuzu eti yağına, ardından soğan, havuç ve patates ile birlikte konulup fırında pişirilir. Bu tarif, özellikle aile yemekleri veya özel davetler için ideal bir seçenektir. Kuzu etinin lezzeti, kullanılan doğal baharatlarla birleşerek harika bir tat sunar.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (but veya kol)
- 3 adet orta boy soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 4 diş sarımsak
- 1 su bardağı su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
Yapılışı
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın.
- Yağda etleri kavurun, soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
- Doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin, birkaç dakika daha pişirin.
- Sarımsakları ve baharatları ekleyin, suyu ilave edin.
- Karışımı kapalı bir fırın kabına aktarın ve 180 derece fırında yaklaşık 2 saat 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Yemeğin lezzetini artırmak için etleri pişirmeden önce marine edebilirsiniz. Marine için yoğurt, limon suyu ve baharatları kullanabilirsiniz. Ayrıca fırında pişirme sırasında zaman zaman etlerin üzerine biraz su serpmek, kurumasını önler ve daha yumuşak bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu yemeğin yanında pilav, bulgur veya taze bir yeşil salata servis edebilirsiniz. Ayrıca yoğurt ve turşu ile de harika bir uyum sağlar.
