Artvin Usulü Kavurmalı Pilav Tarifi
Tarife Giriş
Kavurmalı Pilav, ince doğranmış kuzu eti ile pişirilmiş, zerdeçal ve tereyağının muhteşem uyumu ile lezzetlendirilmiş pilavdır. Öncelikle kuzu eti tuz ve baharatlarla ovulup kızartılır, ardından soğan ve pirinç ile birlikte pişirilerek sunuma hazır hale getirilir. Bu lezzet dolu yemek, yanında salata veya turşu ile mükemmel bir bütünlük sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 400 gram kuzu eti
- 2 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 50 gram tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Zerdeçal (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini küçük parçalara kesin ve tuz, karabiber ile marine edin.
- Bir tencerede tereyağını ve zeytinyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş kuzu etini ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar kavurun.
- Pirinçleri önceden sıcak suda 30 dakika bekletip süzün, ardından tencereye ekleyin.
- Pirinçleri 3-4 dakika kavurduktan sonra suyu ve zerdeçalı ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte 20 dakika demlenmeye bırakın.
- Demlenen pilavı biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Pirinçlerin tam kıvamında pişmesi için öncelikle sıcak suda bekletmek önemlidir. Ayrıca etlerin suyu iyice çekmesi için pişirme süresine dikkat edilmelidir. Pilavınızı hazırlarken tuz oranını isteğinize göre ayarlamayı unutmayın. Sunumda dilimlenmiş domates ve salata ile zenginleştirmek de lezzeti artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu pilav yanında yoğurt, turşu ve yeşillik salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zengin bir meze tabağı ile birlikte sunulduğunda ziyafetinizi tamamlar.
