Artvin Usulü Kara Lahana Turşusu: Pratik ve Lezzetli
Tarife Giriş
Kara lahana turşusu, taze kara lahana, sarımsak, tuz ve çeşitli baharatların karıştırılmasıyla hazırlanan ferahlatıcı bir lezzettir. Öncelikle lahana ince doğranarak tuzla ovulur, ardından sarımsak ve baharatlar eklenerek karıştırılır. Hazırlanan karışım, bir kavanoza yerleştirilir ve üzerini kaplayacak şekilde su eklenir. Fermente olması için birkaç gün bekletildikten sonra sofralara sunulabilir. Sağlıklı ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu turşu, uzun süre dayanıklılığıyla da öne çıkıyor.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 15 dakika + 3-5 gün bekleme süresi
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 50 kalori
Malzemeler
- 1 adet kara lahana
- 4-5 diş sarımsak
- 1,5 çay bardağı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 5 su bardağı su
Yapılışı
- Kara lahanayı iyice yıkayın ve ince ince doğrayın.
- Doğranmış lahanayı bir kabın içine alın ve üzerine tuzu ekleyerek iyice ovun.
- Sarımsakları ince dilimler halinde kesin ve karışıma ekleyin.
- Pul biber ve sirkeyi ilave edip tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı clean bir kavanoza doldurun ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin bir yerde 3-5 gün bekletin.
- Turşu olunca buzdolabında saklayın ve tüketmeye başlayın.
Püf Noktaları
Kara lahana turşusunu yaparken kullanacağınız suyun klorsuz olmasına dikkat edin. Eğer paketlenmiş su kullanıyorsanız, önce buzu açarak suyu dinlendirmenizi öneririm. Ayrıca, turşunun daha hızlı fermente olması için karışımın üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz. Lezzetini ön plana çıkarmak için, isteğe bağlı olarak karışıma çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, turşuyu birkaç gün beklettikten sonra tadına bakarak istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kara lahana turşusu, et yemeklerinin yanında, zeytinyağlı sebze yemekleriyle veya mezelerle birlikte servis edilebilir.
