Artvin Usulü Kara Lahana Sarması: Doğu Karadeniz’in Lezzet Hazinesi
Tarife Giriş
Artvin usulü kara lahana sarması, taze kara lahana yapraklarının reçineli iç harcı ile doldurulup pişirilmesiyle hazırlanan sağlıklı bir yiyecektir. İçi genellikle kıyma, pirinç ve baharatlarla zenginleştirilir. Bu tarif, besleyici özellikleri ile öne çıkar ve sofralarınıza farklı bir tat getirir. Eşsiz aromasıyla hem ana yemek olarak hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 1 orta boy kara lahana
- 250 gram kıyma
- 100 gram pirinç
- 2 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kararbiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kara lahana yapraklarını kaynar suda haşlayın ve yumuşamasını bekleyin.
- Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun.
- Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, domates salçası, tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
- Harç hazırlanınca, teker teker lahana yaprağına yerleştirin ve sarın.
- Sarmaları derin bir tencereye dizin, üzerine iki su bardağı su ekleyin.
- Kapağı kapatıp, kısık ateşte 45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kara lahana sarması yaparken, lahana yapraklarını haşlarken dikkat edin; çok uzun süre kaynatmak yaprakların dağılmasına sebep olabilir. Ayrıca iç harcına ekleyeceğiniz baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Gerekirse harcın içine ince doğranmış yeşillikler de ekleyerek zenginleştirmeniz mümkün. Servis öncesinde üzerine yoğurt eklemeyi unutmayın; bu, lezzetini daha da arttırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kara lahana sarması, yoğurt, turşu ya da ev yapımı bir ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.
