Artvin Usulü Ferahlatıcı Turşu Kavurması
Tarife Giriş
Artvin'in geleneksel Turşu Kavurması, taze sebzelerin, özel baharatların ve turşunun birleşimiyle hazırlanan yumşak, lezzetli bir yemek. Önce sebzeler ve turşular doğranır, daha sonra zeytinyağında kavrulur. Baharatlar eklenir ve tüm malzemeler harmanlanır. Sonuç, yazın sıcağında serinletici bir öğün veya aperitif olacak. Nefis bir aromaya sahip bu yemeği, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 300 gram asitli turşu
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Öncelikle turşuları ince ince doğrayın.
- Yeşil biberi, domatesi ve soğanı doğrayın.
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Önce soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra biberleri ve turşuları ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
- Domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.
- Son olarak baharatları ekleyip birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
Püf Noktaları
Turşu kavurmasının en iyi lezzeti için, turşuyu en az 1 saat önceden süzerek bekletin. Bu, fazla tuz ve ekşiliğin azalmasını sağlar. Ayrıca, sebzeleri kavururken yüksek ateşte pişirmek, lezzetlerin daha iyi birleşmesine yardımcı olur. Dilerseniz üzerine taze maydanoz serpiştirerek sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Artvin'in Turşu Kavurması yanında pide, ev yapımı yoğurt veya turşu suyu ile servis edilebilir. Ayrıca soğuk meze olarak barde içinde de sunabilirsiniz.
