Artvin Usulü Ekşili Köfte Tarifi
Tarife Giriş
Ekşili köfte, Artvin mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Genellikle yoğurt, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanan köfteler, pişirilirken lezzet dolu bir sosla buluşur. Bu tarif, köftelerinizi hazırladıktan sonra ekşi sosunu hazırlamanızı ve köfteleri bu sosla pişirmenizi içerir. Sonuç olarak, hem pratik hem de lezzetli bir yemek elde edersiniz. Ayrıca, sevdiklerinizle paylaşırken gereksinimlerinize uygun porsiyonlar ajans edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 40 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı limon suyu
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp süzün, ardından kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve pul biberle yoğurun.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve köfteleri ekleyip kızartın.
- Aynı tencereye suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, yoğurdu ve limon suyunu karıştırıp ekleyin.
- Kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- Sosunu karıştırıp köfteleri sosla buluşturun.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Ekşili köfte yaparken köftelerin iç harcını güzelce yoğurmak ve dinlendirmek lezzetini artırır. Sosun ekşiliğini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz, bu yüzden limon suyunu dikkatli eklemekte fayda var. Ayrıca, köfteleri tencereden almadan önce sosunu yeterince kaynatmak, köftelerin lezzetinin maksimum seviyeye ulaşmasını sağlar. Bu yemeği daha da zenginleştirmek için içerisine taze otlar veya sebzeler eklemeyi unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Ekşili köftenin yanında yoğurt, pilav veya bulgur pilavı, taze salata ve turşular güzel birer eşlikçi olabilir.
