Artvin Usulü Doyurucu Kaygana Çorbası Tarifi
Tarife Giriş
Kaygana çorbası, Artvin yöresine özgü bir lezzet olup, kolayca hazırlanabilen pratik bir çorbadır. Ana malzemeleri arasında ıspanak, yoğurt ve yumurta bulunan bu tarife koyu kıvam sağlayan un, zengin bir tat katacaktır. Çorbanın hazırlanışında malzemelerin hızlıca bir araya getirilmesi, kısa sürede lezzetli bir sonuç elde edilmesini sağlar.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram ıspanak
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı su
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle ıspanakları güzelce yıkayın ve doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış ıspanakları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, tuz ve unu karıştırın.
- Isınan ıspanak karışımına suyu ekleyin ve karıştırın.
- Yoğurtlu karışımı tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kıvamını alınca ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kaygana çorbasını yaparken şunlara dikkat edin: Ispanakların taze olması, çorbanın tadını artıracaktır. Yoğurdu ve yumurtayı karıştırırken çorba sıcak olmamalıdır; aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Çorbanın kıvamını isteğinize göre su miktarını ayarlayarak elde edebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine pul biber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kaygana çorbası yanında, bademli veya cevizli bir salata ile servis edilebilir. Ayrıca, taze ekmek veya pide ile de mükemmel bir uyum sağlar.
