Artvin Usulü Büyüleyici Pancar Turşusu Tarifi
Tarife Giriş
Artvin Usulü Pancar Turşusu, pancar, su, tuz ve sirke ile hazırlanan ferahlatıcı ve sağlıklı bir mezedir. Öncelikle pancarları haşlayarak renk ve tatlarını iyice ortaya çıkarıyoruz. Sonrasında, pancarları kesip tuz ve sirke ile harmanlayarak kavanoza koyuyoruz. Soğuyana kadar bekleyerek, turşunun lezzetinin oturmasını sağlıyoruz. 3-5 gün sonra tüketmeye hazır olan bu turşu, sağlıklı yaşamı desteklerken aynı zamanda damak tadınıza hitap eder.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika (artı bekleme süresi)
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
- Kalori: 50 kcal
Malzemeler
- 500 gram pancar
- 1 su bardağı beyaz sirke
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
- Pancarları bir tencerede su ile birlikte haşlayın. Yaklaşık 30 dakika kadar haşlayın.
- Haşlandıktan sonra pancarları soğumaya bırakın, ardından küp küp doğrayın.
- Bir kavanoza doğranmış pancarları yerleştirin.
- Ayrı bir kapta beyaz sirke, tuz ve şeker (isteğe bağlı) ile karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı pancarların üstüne dökün ve isterseniz bir diş sarımsak ekleyin.
- Turşuyu en az 3-5 gün buzdolabında bekletecek şekilde dinlendirin.
Püf Noktaları
Artvin Usulü Pancar Turşusu yaparken, pancarların taze ve canlı mevsim sebzeleri olmasına dikkat edin. Tuz ve sirke miktarını damak zevkinize göre ayarlamak önemlidir; eğer daha ekşi istemiyorsanız sirke miktarını azaltabilirsiniz. Ayrıca turşuyu olgunlaştırırken kavanozun hava almadığından emin olun, böylece lezzeti daha iyi oturacaktır. Pırasayla da ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu turşu yanında zeytinyağlı yemekler, köfteler ve özellikle kızarmış balık ile mükemmel bir uyum sağlar.
