Artvin'in Lezzetli Boranı Tarifi
Tarife Giriş
Artvin Boranı yapmak için öncelikle nohut ve eti bir arada pişirin. Zeytinyağı, soğan, biber gibi sebzelerle birlikte baharat ekleyerek lezzetini artırın. Pişirme süresi sonunda, tüm malzemelerin harmanlandığı, aromatik bir boranı elde edeceksiniz. Yanında pilav veya yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 250 gram nohut
- 300 gram kuşbaşı et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutu bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede zeytinyağını kızdırın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Küçük parçalara kesilmiş kuşbaşı eti ilave edin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Doğranmış yeşil biber, sarımsak ve biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Islanmış nohutu ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
- Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirin, nohutta yarı yumuşaklık elde edene kadar kaynatmaya devam edin.
- Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirip sıcak olarak yanında pilav veya yoğurt ile servis edin.
Püf Noktaları
Nohutun yumuşak olması için önceden ıslatılması kritik bir adımdır. Etin daha lezzetli olması için kuşbaşı et yerine kuzu eti tercih edebilirsiniz. Baharat miktarını damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Yanında servis edeceğiniz yoğurt, Boranı'nın lezzetini daha da artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Boranı'nın yanında yoğurt, pilav veya ev yapımı turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, kızarmış ekmek dilimleri ile de eşlik edebilir.
