Artvin'in Geleneksel Siron Hamuru: Özgün Lezzetler
Tarife Giriş
Siron, Artvin mutfağının vazgeçilmez bir parçası olup, mayalı hamur kullanılarak hazırlanır. İç harcı genellikle peynir, patates veya ıspanak ile zenginleştirilir. Bu tarifte, hamurun hazırlanması, mayalanma süreci ve pişirme aşamaları detaylı olarak anlatılmaktadır. Siron, hem ana yemek olarak sunulabileceği gibi, kahvaltılarda da tercih edilebilecek bir lezzettir.
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 300 ml ılık su
- 250 gram beyaz peynir
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yumurta (üst için)
Yapılışı
- Unu, mayayı, tuzu ve şekeri derin bir kapta karıştırın.
- Ilık suyu yavaşça ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve yoğurun.
- Hamuru streç film ile kaplayıp sıcak bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
- Beyaz peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
- Maya hamurunu unlanmış bir yüzeye alın, bezelere ayırın ve her bir bezeyi açıp iç harcı koyun.
- Sironları rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürerek 180 dereceyi ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Siron yapımında hamurun iyice mayalanması önemlidir. Bu, hamurun daha kabarık ve lezzetli olmasını sağlar. İç harcında kullanacağınız peynirin tuz oranına dikkat edin; gerekirse önceden tuzunu azaltın. Fırın pişirme süresini hamurun altı ve üstü iyice kızarana kadar takip edin. Sironlarınızı sıcak servis etmek, lezzetini artıracak ve misafirlerinizin beğenisini toplayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Siron, zeytinyağlı ve sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde muhteşem bir uyum sağlar. Ayrıca yanında hafif bir salata ile sunabilirsiniz.
