Artvin'in Geleneksel Güllaçı: Yapımı ve İpuçları
Tarife Giriş
Artvin Güllaç Tatlısı, ince üstü kaplamalar ile hazırlanan bir tatlıdır. Bu tatlıda, güllaç yaprakları süt ile ıslatılır ve arasına ceviz veya fındık konularak kat kat dizilir. Üzerine hazırlanan özel bir şerbet dökülerek, tatlının lezzeti pekiştirilir. Dilediğiniz meyve ve çikolata ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Hem tatlı hem de hafif bir tatlı arayanlar için ideal bir tercihtir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 10 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 200 kalori
Malzemeler
- 6 yaprak güllaç
- 1 litre süt
- 200 gram toz şeker
- 100 gram dövülmüş ceviz içi
- 1 tatlı kaşığı gül suyu
- Üzeri için: Nar taneleri ve ceviz
Yapılışı
- Sütü tencerede ısıtın ve içine toz şekeri ekleyerek karıştırın.
- Güllaç yapraklarını tepsiye serin ve üzerine sıcak süt karışımından dökün.
- Her katın arasına dövülmüş ceviz serpin.
- Tüm yaprakları bu şekilde kat kat dizdikten sonra kalan süt karışımını üzerine dökün.
- Gül suyunu tatlının üzerine gezdirin ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Servis etmeden önce nar taneleri ve cevizle süsleyin.
Püf Noktaları
Artvin Güllaç Tatlısı hazırlarken, süt karşımının sıcak olması önemlidir. Güllaç yaprakları bu sıcaklıkta kolayca yumuşar. Ayrıca, dinlenme süresi tatlının lezzetinin artmasında önemli rol oynar. İsterseniz üstüne koyacağınız meyveleri değiştirerek farklı lezzetler oluşturabilirsiniz. Varsa gül suyu esansını eklemeyi unutmayın, bu tatlıya farklı bir aroma katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Süzme yoğurt, taze nane yaprakları veya limonata ile güzel bir kombinasyon oluşturur.
