Ardanuç'un Lezzet Dolu Kete Tarifi
Tarife Giriş
Ardanuç'un meşhur keteleleri, farklı iç malzemeleri ile hazırlanabilen hafif, çıtır bir hamur işidir. Genellikle peynir, patates veya kıyma gibi malzemelerle doldurularak yapılan bu lezzet, fırında pişirilerek servis edilir. Kete, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, çay saatlerinde ya da özel günlerde tercih edilen pratik bir atıştırmalıktır.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 200 gram yoğurt
- 100 ml sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için)
- 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
- 1/2 çay bardağı süt (iç harcı için)
- İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, pul biber)
Yapılışı
- Unu, kabartma tozunu ve tuzu geniş bir kaseye alarak harmanlayın.
- Yoğurdu ve sıvı yağı ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru 15-20 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve her birini açın.
- İç harcı için, peyniri bir kaseye alın, süt ve isteğe bağlı baharatları ekleyin ve karıştırın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı koyup, kenarlarını kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyip, servis yapın.
Püf Noktaları
Kete yaparken hamurun kıvamı önemli bir noktadır. Hamuru çok sert yapmamak, yumuşak ve elastik bir kıvamda olması işinizi kolaylaştırır. İç harcı ise damak zevkinize göre farklılaştırabilir, örneğin patatesli ya da kıymalı harçlar da kullanabilirsiniz. Hamurun kenarlarını iyice kapatmaya özen gösterin ki pişerken iç malzemeleri dışarı çıkmasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kete, çay ile mükemmel bir uyum sağlarken, yanında yoğurt veya turşu ile de servis edilebilir.
