Ağır Ateşte Pişmiş Arnavut Ciğeri Tarifi
Tarife Giriş
Arnavut ciğeri tarifi, kaliteli dana ciğeri ile hazırlanan pratik ve lezzetli bir atıştırmalık. Ciğeri dilimleyip, un ve baharatlarla pane ederek kızartıyoruz. Dış kısmı çıtır, iç kısmı ise yumuşak olan bu tarif, genellikle soğuk meze veya çay saatlerinde tercih edilir. Yanında soğan, yeşil biber ve limon ile servis yaparsanız, hem görselliği hem de lezzetiyle göz doldurur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Yeşil biber (isteğe bağlı)
- Soğan (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle dana ciğerini ince dilimler halinde kesin.
- Bir kapta un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
- Ciğer dilimlerini un karışımına bulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ciğerleri ekleyerek her iki tarafını da kızartın.
- Ciğerler kızardıktan sonra kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak servis yapmadan önce yanında limon dilimleri ve isteğe bağlı yeşil biber veya soğan ile süsleyin.
Püf Noktaları
Perfect Arnavut ciğeri hazırlamak için, dana ciğerinin taze ve kaliteli olması şarttır. Kızartma esnasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Aksi takdirde ciğerler yağda bekler ve gevrekleşmez. Kızartma işlemi sırasında ciğerleri fazla uzun tutmayın, aksi halde sertleşebilir. Sunumda limon ve soğan kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Arnavut ciğeri yanında, graten patates, yoğurt veya mezeler ile sunabilirsiniz. Ayrıca, tereyağında sotelenmiş yeşil biber ile daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
